Хранителната алергия – нарастващ проблем
Хранителните алергии засягат около 6–8% от децата и 2–4% от възрастните в световен мащаб. За разлика от хранителната непоносимост (напр. лактозна), алергията включва имунна реакция и може да бъде животозастрашаваща при анафилактичен шок. Хранителни алергии при деца и възрастни
Осемте най-чести хранителни алергени
| Алерген | Форми в храната | Риск от реакция |
| Краве мляко | Сирена, йогурт, масло, казеин | Умерен до висок |
| Яйца | Майонеза, сосове, печива | Умерен |
| Фъстъци | Фъстъчено масло, снаксове | Висок (анафилаксия) |
| Дървесни ядки | Бадеми, лешници, орехи | Висок |
| Риба и морски дарове | Консерви, сосове, суши | Висок |
| Соя | Тофу, соев сос, протеини | Умерен |
| Пшеница/глутен | Хляб, тестени, бира | Умерен |
| Сусам | Тахан, хляб, хумус | Умерен до висок |
Лечение и управление
Основата на лечението е строго избягване на алергена. При случайно поглъщане се прилагат антихистамини, а при тежки реакции – адреналин (епинефрин). Специалистите от раздела по алергии предоставят актуални насоки за диета и план при спешни случаи. Хранителни алергии при деца и възрастни
Четене на етикети
Задължително четете съставките на хранителните продукти. В ЕС законодателството изисква задължително обозначаване на 14 основни алергени, включително горните осем.
Хранителни алергии при деца и възрастни