Пицата и фокачата са две от най-разпознаваемите лица на италианската кухня, но мнозина ги бъркат или не знаят кога точно да изберат едното пред другото. И двете са печени тестени специалитети, но имат различен произход, текстура и начин на употреба. Каква е разликата между пица и фокача?
Какво е фокача?
Фокачата е плоско, маслено тесто, пече се в тава и традиционно се ароматизира с розмарин, зехтин и морска сол. Произходът й е в Лигурия, а днес е популярна в цяла Италия като снак, гарнитура или основа за сандвичи. По-дебела е от пицата и с по-маслена текстура.
Какво е пица?
Пицата е тънка или средно дебела, с доматен сос и разнообразни топинги. Традиционната неаполитанска пица се пече в дърво-горяща пещ при много висока температура, което й дава характерните изгорели петна и хрупкавост по краищата. Пицата е самостоятелно основно ястие.
| Характеристика | Пица | Фокача |
| Тесто | Тънко, еластично | Дебело, маслено |
| Печене | Висока температура, бързо | По-ниска температура, по-бавно |
| Употреба | Основно ястие | Гарнитура, снак |
| Топинги | Сос, сирене, разнообразни | Зехтин, розмарин, сол |
| Произход | Кампания (Неапол) | Лигурия |
Bistro Roma и изкуството на тестото
В Bistro Roma – ресторантът с италианска душа в центъра на София – тестото за пица се приготвя по традиционна рецепта с бавно втасване, което му придава неповторим вкус и текстура. Всяка пица е произведение на изкуството – хрупкава, ароматна и приготвена с най-добрите съставки.
Изборът зависи от настроението
Независимо дали търсите лека закуска или пълноценно хранене, разнообразни варианти за всеки вкус, подходящи за всеки повод. Посетете Bistro Roma и оставете италианското тесто да ви убеди сами.